管理栄養士 吉川珠美の公式ブログ「美味しく食べて、強くなる」

2011/01/29(土)

まずはセミナーのお知らせです

２月２０日(日）、大阪国際会議場グランキューブにて

「日本を健康にする！」研究会のセミナーが開催されます

薬剤師から見たサプリメントのお話や、様々な先生のお話が聞けますし

お恥ずかしながら私も最後にお話させていただきます

この研究会は東京海洋大学の（さかなクンが客員教授で有名ですね・・・）

矢澤先生が中心となって、管理栄養士や栄養士の方々に

色んな情報を提供しておられます。

今回のお題は「還元型コエンザイムＱ１０」です。

栄養学を勉強中の学生さんでも参加ＯＫとのことなので

ご興味がある方は詳細ＨＰをご覧くださいませ

↓↓↓

http://www.nihon-kenko.jp/110220.html

日本を健康にする！ためには、やっぱり食生活が大切よね～。

今月は出張ラッシュで色んなところに行かせて頂きましたが

日本はどこに行っても、それぞれの景色があり、美味しい食べ物があると

つくづく感じます

今月イチバン食べたのは「静岡」やな～

ちょうど前日から仕事がお休みだったてっちゃんと

プチ旅行がてら行かせていただきました。

昨年も静岡に行きましたが、今回はまた新たな場所へ。

レンタカーを借りて、目指したのは「沼津漁港」

まずはしらすちゃん

生姜醤油との相性がたまりません

今は残念ながら本場のシーズンじゃないけど

どんぶり一杯、軽くいけそうです。

しかし、沼津にはほかにも美味しそうなものが山盛り

お刺身定食も、これで一人前

こちらはマグロの卵の煮付け

卵の粒の大きさは、タラコと同じくらいです。

マグロってでっかく育つんやな～～

そして、、、まぐろのテールシチュー

すごいボリューム

直径１５ｃｍのテールが２つもついてて・・・

味付けはデミグラスっていうよりちょっと和風。

赤味噌？酒かす？？っぽいお味。

てっちゃんと二人でがんばって完食しました

まぐろの卵やらテールって、やはり神戸では食べれへんもんな～

美味しいものを食べて、仕事も無事に終了して

さあ、今度はお土産を買いにＧＯ

干物などを買い込んだけど、

海の幸だけでなく、山の幸も食べたくなるよね。

富士山の裾野で育つ「あしたか牛」のすき焼き弁当は

新幹線の中でいただきま～す

おうちについたらデザートの時間

沼津で見つけた「桜海老のシフォンケーキ」です

ホントにシフォンケーキに桜海老が入ってるんやけど・・・

そのまま食べると、桜海老の香ばしさや旨味がミスマッチ

やねんけど、バニラアイスを添えてみると

この桜えびの風味がすんごく美味しく感じるやんかっ

すごーい、味覚の世界って不思議やなあ・・・

今後のレシピに活かせるかどうかは不明やけどね

2011/01/26(水)

昨夜のアジアカップ日韓戦は、すごい試合やった

その前のカタール戦も感動したけど

何せ、アジアのダービーとも言える戦いやし

ワールドカップのときと同じで

心臓に悪いくらいドキドキ、ハラハラ

きっと血圧上がってるで・・・・

今の日本代表チームは、ワールドカップ以来

試合ごとに成長していってる。

というか、試合中にも成長していってるのがわかる。

長谷部のリーダーシップ、本田のパスのセンス、

岡崎の裏を突く走り、長友のサイドからの上がり、、、

などなど言い出したらキリがないけれど

何よりも大きいのは今まで負けパターンだった

土壇場での逆転やPKなど苦しい場面にすべて勝っているとういこと。

苦しいときにこそ、その人の真価が問われる場面。

サッカーだけじゃなく、スポーツにはそんな人生の縮図が見える。

そして、苦しい場面を乗り越えたとき、自分を信じることができるようになる。

そんなメンタルの成長が、何よりも頼もしく感じられるわ～。

だけど、残念なことに韓国MFはPKを決めたあと

日本人を侮辱する猿のポーズをとったとか・・・

私も見てたけど、あのパフォーマンスは、そういう意味やったんか

なんか、寂しいよねえ

私のサッカーの師匠であるHさんは以前こう言っていた。

「所属やら派閥やら色々ややこしいけど、どこの人間やねん？って聞かれたら、

俺はサッカーマンです、と答えると決めている」、と。

そんな風に、肩書きや間の枠を超えて、人種も国境も越えて

人が平等になれるのが、サッカーやんね

謙虚な日本人は、このパフォーマンスをクールに受け流そうとするやろうけど

それだけで、ええの？

言い返すとか、相手をけなす、とかじゃなくて。

もっと、日本人としての誇りを持って「NO」と言い、

自ら大切なことを伝えようとしなければね。

さあ、そんなこんな、色んな気持ちを胸に

決勝戦は２９日

みんなで応援しよう

2011/01/25(火)

いや～1月はバタバタや

撮影に出張が重なって、落ち着きない毎日どす

だけど普段から落ち着きない私には、このほうが似合ってる？

確かに毎日いろんなお仕事させていただいて

パワー使ってるってゆーより、与えてもらってるほうが大きいかも？

こないだの撮影もオモロかったよ～。

「分厚くてふわっふわのホットケーキ」

とか

「食パン丸ごとのフレンチトースト」

とか

ホットケーキは１枚の厚さが５ｃｍくらいで

最初は「そんなん無理や～～～」って思ってたけど

チャレンジしてるうちに、試行錯誤が楽しくなってきて

だんだんコツを覚えて色んな知恵がついてきて

我ながら「猿はこうやって進化してきたのか・・・」

なんて思えてくるほどでした

出張に行ってもビックリ&楽しい出来事が。

東京での講演に向かう飛行機が羽田に到着。

シートベルトを外そうと、身体を横に向けると・・・

ええっ

もしかして、速読の呉先生ではあ～りませんか(新喜劇風）

先生も私に気付いてくださり

「なんで～」とお互いを爆笑でした。

呉先生は、以前にもシンクロの井村先生とのお食事会で

偶然となりの席になり。

それだけでもビックリやったのに・・・

「なんか私らキショイな～、縁があるんやできっと。

　今度ご飯でも行かなアカンのちゃう？」

と呉先生らしく言ってくださり、なんだか嬉しくなって元気が出ました。

ホント、何かご縁があるのでしょうね～

ぜひぜひ、ご飯行きましょうね

そして、モノレールに乗ってふと前を見ると

高校時代のバレー部のＹ先輩が座ってるではあ～りませんか

Ｙ先輩は、数年前のバレー部の新年会でお会いして以来やけど

「おおっなんでタマちゃんがおるねん？！」

と先輩もびっくりしておられて。当たり前よね～。

「それにしてもオマエ、相変わらずやな～」

いやいや、その言葉そのまんま熨斗紙つけて先輩に返しますよ

浜松町までの車中、相変わらず炸裂の

先輩の爆笑トークを聞きながら楽しい旅路でした。

そのテンションのまま、東京での講演を終えて。。。

久しぶりに私の講演を聞いていたＡＴＭ兄貴は

話の途中、ず～っとなにやらパソコンを打っていて。

終わって「ハイ、コレ」と手渡された用紙には

私の講演を聞いての感想と言うか、ポイントと言うか、

もっとこーしたらいい、こういうところがアカン

というアドバイスがびっしり

かなり率直で厳しい意見もあったから

ＡＴＭさんも後から「悪く思わないで」とメールくれたけど

ぜんっぜんそんな風に思ってなんかないですよっ

ＡＴＭさんのアドバイスは、今まで自分でもなんとな～く感じていたけど

それが何なのかわからなかったことが、バッチリと書かれていて。

ものすごーく勉強になりましたっ

オトナになると、お世辞を言ってくれる人はいっぱいいても

なかなか叱ってくれる人、厳しい意見をくれる人はいないから。

率直な意見やアドバイスをくれる人の存在は

めっちゃありがたいです。

ありがとうございますっ

アドバイスをもとに、これからも頑張りますっ

バレー部の先輩に会って、なんとなく思ったんやけど

私にとっての仕事は部活のスポーツみたいやな～と。

すごいしんどかったり、大変やったりするけど

楽しくてヤリガイがあるもの。

そういう仕事をさせていただいていることが

つくづく幸せやな～と実感しました

2011/01/11(火)

1月6日が今年の初仕事

神戸新聞の「奥さま手帳」の料理撮影でした

3月と4月の別冊に掲載されるお料理は器も春らしく

たけのこと桜えびの炊き込みご飯は

私にとっても思い出の料理

かぼちゃのスープは、出汁と白味噌で和風仕立てに。

このスープがかなりスタッフに好評でした

アシスタントしてくれたIちゃん、Mちゃん、Yちゃん、

ありがとうございました

神戸新聞をご購読のみなさま、その他にもたくさん

お料理とレシピが掲載されますので、お楽しみに・・・

さて、もうひとつ「初」と言えば、

お正月休み中に初チャレンジしました

ガンプラ＝ガンダムのプラモデルです

てっちゃんが夢中になったように

私たちの世代は小学生の男子はみんな

これにはまってましたね～。

学校を休んで並んで買う子もいて問題になったり。

今回のは、てっちゃんがガンダムフェアで手に入れた

ちびガンダムです。

８歳の子供でも作れる、との表示なので

私もやってみよう！ということになり、いざ開封

げげっ

こんな細かいパーツ

8歳でもできる、と記載されているから安心したものの

私には結構ややこしくて、ムズカシイよ～

試行錯誤の末やっと完成。

てっちゃんのは、ザクです。

達成感はなかなかのものやし、これなかなり脳トレになるなあ。

プラモデルを男子の娯楽と思っていたけれど

空間認識能力を養うには、結構いいかも。

逆に、私はこーゆーこと子供の頃に全然してなかったから

方向オンチやし、３Dにイメージする能力が低いんやろなあ

なんて、プラモデルに新たな発見

さあ、今年もいろんなことにチャレンジしよう

2011/01/01(土)

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

大晦日はバタバタしながらも、おせち料理が完成しました

黒豆は、よーこちゃんの実家から頂いたものですが

今年はちょっと黒砂糖を入れて煮てみました。

田作りはプルーン入りです。

栗きんとんは、垂水のお母さんに頂いた

鹿児島の「島安納いも」を使うと、クチナシを入れなくても

キレイな黄金色に仕上がりました

伊勢海老もお母さんにいただきました

が、茹でるのは、てっちゃんにお任せして・・・

だって生きてるねんもん

年末はなかなか「もうすぐお正月」という気がしなかったけれど

やはり紅白を見て、おせち料理を食べると実感が沸いてきます

今年はどんな１年になるんでしょう？

ウサギのようにぴょんぴょんと、ステップしていけたらいいなあ～。

なんて、うまく行ってばかりじゃないやろうけど

失敗しても、凹むだけじゃなく、ネタや笑いに変えられるのが

関西人の強みです

だから、今年も失敗を恐れずチャレンジし続けよう

毎日を、今このときを大切にして

少しでも皆様の心と身体の健康に役立てますように。

そして、どうか２０１１年が、皆様にも幸多き１年になりますように

さてさて新年にふさわしい嬉しいニュースを。

今発売されている集英社の「エクラ」２月号

ローフードダイエットの記事が掲載されました

綴じ込み付録の「最強ダイエットＢＯＯＫ」です

さらにさらに

「生で食べる　

太らないからだになる

ローフード酵素ダイエット」(主婦と生活社）

が増版されることが決まりました

みなさま、クリスマスや年末・年始で食べ過ぎたときには

ローフード・ダイエットで代謝をアップさせて

「健康美」をキープしましょうね～